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包饺子注意防止渗水

大白菜做饺子馅，由于含水量高，如挤掉水分不仅损失营养，也影响鲜美味道，如不挤掉水汁，一加盐水汁更多，没法包。要避免这种情况，需注意四点，一是白菜洗后要晾去水分；二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好，三是将切好的馅先浇上食油，轻轻搅拌，使菜的表面形成食油保护层，再遇到盐即不易出水；四是盐放晚些，喜家德水饺炉价格，待包时再放，喜家德水饺炉定做，这样包出的饺子营养丰富，秦皇岛喜家德水饺炉，味道清香。

小提示：如馅中渗出白菜汁水，切莫倒掉，可加些面包渣即可吸去水汁。

白菜紫甘蓝猪肉饺子

　　原料：饺子皮350克 猪肉馅150克 白菜100克 紫甘蓝100克 调味汁1小勺

　　制作方法：

　　1、备好材料，紫甘蓝洗净，切碎，白菜洗净，切碎后抓干水分。

　　2、肉末、白菜、紫甘蓝都放在一个大盘中，加入肉馅调味汁。

　　3、搅拌均匀至肉馅上劲，取饺子皮，放上适量肉馅包成自己喜欢的形状。

　　4、 把包好的饺子放蒸屉里，放入蒸汽炉蒸熟即可。

在家包饺子的技巧

1加鸡蛋的饺子皮更筋到！ 每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

2冷水面团口感好！面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，喜家德水饺炉品牌，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透。

3自剁肉馅简便方法！将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝，)，这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。

4煮饺子要加盐！煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。

5肉馅里要不要打水？ 通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了，水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。