黑龙江水饺店煮水饺设备厂家服务介绍「多图」

虾皮韭菜鸡蛋饺子

　　原料：面粉500克 鸡蛋5个 韭菜4根 虾皮100克 姜末、花生油、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、香油各适量

　　制作方法：

　　1、韭菜去掉杂质.黄叶，清洗干净，一定要控控水，切碎备用。

　　2、面粉加水和成面团，用保鲜膜包裹10分钟取出，再揉片刻，再用保鲜膜包好备用。

　　3、虾皮用清水反复冲洗，控净多余水份。

　　4、五个鸡蛋磕开入容器里，放一点料酒，一点点的盐搅拌匀了。

　　5、炒菜锅多放点油，将鸡蛋放入炒熟，盛出、剁碎。余下的油晾凉了调馅用。

　　6、韭菜馅倒入炒菜锅中用油拌匀，然后盛入大的容器中，倒入鸡蛋碎，加蚝油、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味，再顺着一个方向搅拌均匀，后放香油，搅拌均匀。

　　7、制作可以做剂、擀皮、包饺子了，之后下锅煮熟。

自制饺子蘸料

　　原料：醋 适量 蒜 五瓣 辣椒面 适量 蒜泥 适量 香油 适量 芝麻 适量 大葱 半根 生抽 适量

　　1、大蒜洗净捣成蒜泥;大葱洗净切碎备用

　　2、将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐

　　3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上

　　4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中

　　5、依次添加适量生抽、香油、熟芝麻、温开水即可

　　6、根据个人口味奥，蒜泥也是辣的，不要加太多辣椒面。不爱吃辣加一点点蒜泥调味

煮水饺的秘诀

煮饺子时，要用大火烧开水，打开锅盖放入饺子，锅里的蒸汽会很快散失，饺子在滚水中不断翻动，可以熟得均匀，皮不易破。否则，蒸汽会导致露出水面的饺子破皮。

等饺子皮熟了，再调小火力，盖上锅盖，很快馅就熟了。家里现包的饺子，只要漂起来就基本熟了。如果不放心，可以用漏勺捞出一个，用筷子戳一下，皮有弹性就证明熟了。但速冻饺子必须煮15分钟以上才能保证完全熟。